Chất lượng bữa ăn đóng vai trò quyết định trong việc bảo đảm sức khỏe và năng suất làm việc của người lao động. Tuy nhiên, do đồng lương ít ỏi, đa phần công nhân lựa chọn thực phẩm giá rẻ ở các khu chợ tự phát mà ít quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng.