Một công ty Công nghệ Thực phẩm của Israel cho biết: Họ có thể in 3D phi lê cá, sử dụng tế bào động vật được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm.
Công ty Steakholder Foods của Israel đã hợp tác cùng Umami Meats có trụ sở tại Singapore làm ra phi lê cá mà không hề tác động đến loài sinh vật này.
Phi lê cá in 3D do Steakholder Foods hợp tác cùng Umami Meats tạo ra
Umami Meats lấy tế bào của cá mú và phát triển chúng thành protein và chất béo. Steakholder Foods sau đó thêm vào mực sinh học để in 3D. Kết quả tạo thành một miếng cá phi lê có đặc điểm giống với cá tự nhiên. Khi được chiên lên và nêm nếm gia vị, người dùng sẽ khó có thể phân biệt được.
Cô Megumi Avigail Yoshitomi - Đại diện Hiệp hội Nông nghiệp tế bào Nhật Bản
Cô Megumi Avigail Yoshitomi - Đại diện Hiệp hội Nông nghiệp tế bào Nhật Bản cho biết: "Tôi có thể cảm nhận được kết cấu của miếng cá không khác gì so với cá thật. Tôi cũng rất ấn tượng với độ béo và mọng nước của miếng thịt".
Phi lê cá in 3D do Steakholder Foods hợp tác cùng Umami Meats tạo ra
Umami Meats hy vọng sẽ đưa sản phẩm này ra thị trường vào năm sau, đầu tiên là ở Singapore và sau đó là Mỹ và Nhật Bản.
Ngoài cá mú, nhóm chuyên gia còn muốn thử nghiệm in 3D một số loại thủy sản khác như lươn.
>>> Xin mời quý vị đón xem chương trình thời sự của HTV lúc 20G mỗi ngày trên HTV9